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廈門青田食品工業有限公司

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春天應多吃新鮮蔬菜

瀏覽: 作者: 來源: 時間:2020-06-13 分類:公司新聞

就像我們一年四季會穿不同的衣服一樣,飲食也要跟隨季節的變換而變化。大多數人認為,只有冬天才需要注重進補,實際上,飲食也隨著季節不同而改變,每個季節,我們身體的消耗、吸收與儲存能量的情況也不同,所以,飲食的重點自然也不同,順應季節的變化調整飲食,都說一年之際在于春,這個時候,怎樣吃才能保證身體有足夠的能量?

 

  早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以,早春期間的營養構成應以高熱量為主,除谷類制品外,還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量物質。

 

  由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,因此,早春期間還需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

 

  春天,也是氣候由寒轉暖的季節,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。

 

  小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,它們富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;還有,富含維生素E的食物也要食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

 

  春季飲食宜選辛、甘、溫之品

 

  中醫認為,“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,所以,春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

 

  初春時節寒氣較盛,肝陽難以開發,如能少量飲些酒,則可利用其走竄推動的作用,使肝中陽氣升發。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用,如做湯加上動物血,可治療肝氣不舒。

 

  此外,春季是野菜、山菜的生長旺盛期,富含維生素,可采摘食用。

 

  野菜不要貿然吃

 

  由于野菜的營養價值很高,含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質和微量元素等。還有,野菜普遍含有豐富的野生粗纖維,它對祛除體內污染物質、治療便秘和防止結腸癌都有好處。這也使得野菜在近幾年成了人們飯桌上的“寵兒”。雖然野菜的吃法很多,可清炒,可煮湯,可做餡,但是,如果你對野菜不是十分了解,還是不要貿然嘗“鮮”。

 

  1.樹上的野菜不宜炒吃。樹上的野菜品種不多,如嫩芽、榆樹錢等。這類野菜宜蒸吃或炸醬吃,炒著吃會難以下咽。

 

  2.不認識的野菜不要吃。吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜最好不吃。有一些野菜含有劇毒,食后輕者悶脹嘔吐,重者斷人性命。

 

  3.久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃,久放的野菜不但不新鮮,清香味散發殆盡,而且營養成分減少,尤其是久放的野菜容易串味,特別難吃。

 

  4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性涼味苦、有解毒敗火作用,但過量食用會損傷脾胃。

 

  5.需浸泡的野菜未浸泡不要吃。像山藥菜、山蒜等這些野菜有微毒,不經浸泡食用會有周身不適感。這類野菜在食用前務必在清水里浸泡2小時以上用以解毒。


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